创伤弧菌的检验方法，质量控制及疑难解析

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　　创伤弧菌的检验方法

　　北欧食品分析委员会（NMKL）、美国食品药品管理局（FDA）、加拿大和日本等国际组织和国家有检验食品中创伤弧菌的方法。

　　▷ SN/T 2754.13-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 第13部分：创伤弧菌

　　▷ SN/T 5228.5-2019 出口食品中病原微生物快速筛选方法 MALDI-TOF MS法 第5部分：创伤弧菌

　　▷ GB 4789.44-2020 食品微生物学检验 创伤弧菌检验

　　质量控制及疑难解析

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　　创伤弧菌质量控制

　　实验室过程中，每批预增菌液、选择性增菌液、分离平板等都要做kong白对照。以掌握检验过程中是否存在来自检验环境的污染。

　　定期使用创伤弧菌ATCC27562或相应定量活菌参考品，在P2实验室或阳性对照实验室内，用适当的食品样品进行阳性实验验证，污染剂量应控制在10-100CFU/25g，并进行记录，验证实验至少每2个月进行1次。

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　　创伤弧菌疑难解析

　　问

　　在mCPC及CC上生长为黄色的菌落可确定是创伤弧菌吗？

　　答

　　因为发酵纤维二糖能在mCPC及CC上生长的细菌，在这两个S上都是绿色菌落，因此需做确证试验。

　　问

　　在距离PNCC增菌液的液面下1cm沾取一环增菌液原因？沾取深层PNCC增菌液有何影响？

　　答

　　创伤弧菌好氧，在PNCC增菌液中集中于液面生长，沾取液面菌液所含创伤弧菌较沾取深层液面多 。

　　问

　　如何保存创伤弧菌？

　　答

　　由于创伤弧菌在4 ℃以下不稳定，14~49天进入活的非培养状态，建议短期室温保存用工作菌株，长期保存使用甘油冻存法或使用商业磁珠保藏管。